食品检验员

主打工作

• 接收送检的食品样品，核对信息，确认检验方法。
• 配制试剂和标准溶液，准备当天要用的化验材料。
• 对样品做预处理，把固体搅碎、液体过滤，变成仪器能测的状态。
• 用感官和工具判定食品外观，看颜色、闻气味、摸质地有没有异常。
• 操作仪器设备，检测食品里的营养成分含量，比如蛋白质、脂肪、糖分这些。
• 检测食品添加剂用量，判定有没有超过国家标准允许的限量。
• 检测有害物残留，包括农兽药残留、重金属、毒素、环境污染物这些指标。
• 检测微生物指标，看细菌、霉菌这些有没有超标。
• 记录检测数据，计算结果，编制原始记录。
• 按数据写检验报告，判定这批食品合格还是不合格。
• 维护保养实验室的仪器设备，保持检测场所整洁安全。
• 精力分配样品处理和理化检测约占百分之四十，微生物检测约占百分之二十五，数据记录和报告编写约占百分之二十，设备维护和现场管理约占百分之十五。