中药炮炙工

职业归属

所属职业：中药炮制工

职业编码：6-12-02-00

职业分类路径：生产制造及有关人员 › 医药制造人员 › 中药饮片加工人员 › 中药炮制工

“火候到了，药才认人。”

一句话定义

中药炮炙工是专门用炒、炙、煅、蒸这些方法，把中药材原料加工成能直接配方的中药饮片的人。

常见叫法：平时大家叫”炮制药的”，老辈人也说”炒药的”，因为炒是最常见的一手活。

似曾相识

就像家里炖肉要分大火爆炒和小火慢炖，药材也得看性子下火，有的要炒焦了才止泻，有的得蒸软了才能切片。

要是少了这步，医生开的方子抓回去的药要么劲儿太猛伤人，要么根本煮不出药效，病人吃了白吃。

不是抓药的，也不是看病的，不给人诊脉开方，只管把原料弄成药房能直接称的那种饮片。

主打工作

操作闷润设备，控制水量、水温和闷多久，让硬的药材软到能下刀。
操作切制设备，把软好的药材切成片、段、丝、块这些规矩样子，不然药房没法按克称。
操作炮炙设备，用辅料和火候把药材性子改了，比如酒炙让药往上走，盐炙让药往下入肾。
操作干燥设备，把炮好的饮片水分控到不霉不脆，不然存不住。
操作包装设备，按剂量分袋包成小包，贴签写清楚是什么药、哪批产的。
按规矩填操作记录，每批从哪来、谁干的、火候多大，都得留底，出了事能倒查。
清场，换品种之前把设备、台面扫净，防着上批的药渣混进下批里。

工作场景

主要在中药饮片厂的车间里干活，也有在老字号药铺后场干的。

周围是不锈钢或铁皮的炒锅、蒸罐、煅炉，墙上贴着温度表，空气里常年飘着药味和辅料香。

天天和净选润切工交接原料，和质检员核对每批能不能放行，和包装工对接下道工序。

容易混淆的工种

协作工种

中药材净选润切工对方把原料洗好泡软切成片条块，交过来才能上火炮炙。

中药炮制工大类上归在一个系统，具体工序上前后衔接，对方干的活可能是自己不碰的那几步。

工作时间

一般是早班或两班倒，因为有些药材一上锅就得盯到底，不能中途撂下。

节假日轮休，赶上旺季比如秋冬进补前，加班多，淡季能调休。

怎么入行

大多数人是从中药相关专业毕业进厂，或者跟着老药工学徒出身，正规渠道要考中药炮制工的职业技能等级认定，分初级、中级、高级往上走。也有人是先在药材市场帮工，慢慢摸到门道的。这活对嗅觉、色觉有要求，得能闻出辅料炒到哪个阶段、看出药材变色变到什么程度，色弱色盲的干不了。身体要能耐热，夏天守着炒锅一站几小时，体虚的撑不住。