中药炮制工

职业信息

所属中类：医药制造人员

职业编码：6-12-02-00

职业分类路径：生产制造及有关人员 › 医药制造人员 › 中药饮片加工人员 › 中药炮制工

“药不炮制不成方，人不锤炼不成器。”

一句话定义

把中药材通过清洗、切割、加热等方法加工成可以直接配药或进一步制药的原料的人。

常见叫法：平时叫饮片加工的多，也有叫炮药师傅的，老辈人嘴里常叫”切药的”。

似曾相识

就像家里做菜前要洗菜、切菜、焯水一样，这行是把地里挖出来的药材变成药房里抓的那种规整饮片。

要是没了这行，大夫开的方子抓不到能用的药，药厂生产线也开不了工，一堆草根树皮没法直接往人嘴里送。

总有人以为这行能自己看病开方，其实只管把原料弄成标准样子，诊脉开药那是另一拨人的事。

主要工作任务

【收料与净制】用秤称好药材和辅料的分量，这事得准，多一克少一克后面全乱套。
把药材里的泥、杂根、虫子屎这些弄干净，该洗的洗该挑的挑，不然脏东西跟着进药锅。
【软化与切制】把硬的跟木头似的药材泡软或者蒸软，掌握好水和时间，泡烂了切不成片，泡不够刀又下不去。
用切药机或者铡刀把药材切成片、段、丝、块，有的还得打成粉，厚薄大小都有规矩，煎药时候才能出得来有效成分。
【炮炙与干燥】炒、炙、煅、蒸这些加热法子，加酒加醋加姜汁或者拿沙子烫，温度时间辅料种类都得盯死，同一味药不同炮法出来的性子完全不一样。
把切好的湿片子烘干或者晒干，水分控制不好要么发霉要么碎成渣，没法存也没法卖。
【包装与收尾】按剂量分装打包，贴签封口，最后清场打扫，每批操作都得记下来，哪天哪锅谁干的出了问题能找得到头。

工作场景

主要在中药饮片厂、中医院自己的制剂室、还有老字号药店后场的作坊这三类地方。

最常见的是大车间里一排排不锈钢案子，切药机嗡嗡响，炮炙间里热气混着醋味酒味，墙上贴着温度表和操作规程。

打交道最多的是仓库送原料的保管员、车间里盯质量的化验员、还有药房来抓药的调剂员。

容易混淆的工种

协作工种

中药合剂工医院煎药房按方抓这行出的饮片下锅熬，火候到了倒出药液装袋，煎完记账本上提意见，哪批黄芪片太硬煎不透、哪批白芍切得碎沉底。炮制这边按反馈调蒸炒火候和切片厚度，药锅一开一合，两头都对着一味药的性子较劲。

工作时间

多数厂子是白天班，但炮炙车间有时候要赶一批货就得连轴转，尤其是旺季前备货那阵子，下班时间说不准。

节假日药不能断，轮着值班是常事，春节这种长假也得有人守着把在制品弄完。

怎么入行

大多数是中药学或者相关专业毕业，大专中专都有，进饮片厂或者医院制剂室从学徒干起，跟着老师傅认药、学刀工、摸火候。也有不少人是从药材市场里的加工铺子出来的，早年跟着家里人切切炒炒，后来考个职业技能等级认定。身体方面眼睛得好使，色差得辨得清，片子切得匀不匀一眼就得看出来；鼻子也得灵，炮炙时候糊没糊、酒炙透不透，气味一变就知道。这行没有全国统一必须考的准入证，但正规单位进去一般要经过内部培训和考核，有些地方要求考过中药炮制工的职业技能等级。