餐具及厨具制作工

职业归属

所属职业：日用五金制品制作工

职业编码：6-19-01-05

职业分类路径：生产制造及有关人员 › 金属制品制造人员 › 五金制品制作装配人员 › 日用五金制品制作工

“把铁皮敲成吃饭家伙，手知道该使多大力。”

一句话定义

餐具及厨具制作工是用金属板材、管材这些原材料，通过冲压、拉伸、焊接、打磨这些法子，做出锅碗瓢盆、刀叉勺铲这类日常吃饭做菜用的金属器具的工人。

常见叫法：平时在厂里常被叫”做锅的”或”做餐具的”，也有叫”五金冲压工”的，但后者范围更大，不专指吃饭家伙这一块。

似曾相识

家里炒菜用的铁锅、不锈钢汤盆、食堂打饭的不锈钢餐盘，都是这行当的人做出来的。

要是没了这行当，饭店后厨没锅炒菜，食堂没盆盛饭，家里想煎个蛋都没家伙使，金属的碗筷勺叉也断货，只能凑合用塑料或陶瓷的，重活累活的场合根本顶不住。

有人以为这行当也做陶瓷碗盘或塑料饭盒，那些是陶瓷工和塑料工的事，不归这边管。

主打工作

操作冲床、油压机这些设备，把不锈钢板、铝板压成锅体、盆体、盘子的形状。
用氩弧焊或者点焊，把锅身和锅把手、盆和盆耳这些部件焊到一块，焊牢了还得检查漏不漏。
给焊完的锅盆打磨焊缝和毛刺，表面抛光或者拉砂，让摸着不拉手、看着光亮。
给成品做表面处理，比如电镀、喷不粘涂层、做氮化防锈，让锅炒菜不粘、盆泡水不生锈。
把锅把手、锅盖这些配件装配完整，再试试开合顺不顺、牢不牢。
最后一道检查成品，有砂眼、变形、涂层脱落这些毛病的挑出来，好的打包入库。
精力分配冲压成型和焊接装配这两块最吃工夫，加起来约占六成；表面处理和抛光打磨约占三成；最后的检查包装约占一成。

工作场景

一般在五金加工厂或餐具厨具制造企业的车间里干活，冲压区、焊接区、抛光区、喷涂区分得比较开。

周围噪音大，冲压机轰隆隆响，焊接有弧光，抛光有粉尘，喷涂区有化学气味，各区域防护要求不一样。

天天和班组长、同工序的工友搭伙，上下游工序的人来交接半成品，质检员来抽查，偶尔有技术人员来调模具。

容易混淆的工种

协作工种

刀剪制作工一起搭伙的时候，我做的锅配他做的刀，凑成一套厨房家伙卖给客户。

建筑五金制品制作工他做的挂钩、支架有时候装在我做的厨具上，比如挂锅的架子、固定盆的托架。

日用五金制品制作工大类的统筹环节一起对接，他管整体排产，我管餐具厨具这条线的具体产出。

工作时间

多数是白班夜班两班倒，一班干八到十个小时，赶订单的时候周末也得加班。

节假日看订单松紧，旺季休息少，淡季能轮休，过年一般放长假。

怎么入行

大多数人进这行是初中或高中毕业后，直接进五金厂当学徒，从冲压或抛光这些辅助岗位干起，跟着老师傅学两三年，手艺熟了再独立操作设备。也有技校或职高学机电、模具、焊接这些专业的，毕业对口进来，上手快一些。这行对身体有硬要求，听力得过关，噪音环境里耳背的人干不了；焊接和喷涂环节有高温和化学品，呼吸道敏感或皮肤容易过敏的人得慎重。上岗前一般要通过企业内部的安全培训和技能考核，国家层面没有强制要求单独考哪个证才能进门。