动物胶原料预处理工

职业归属

所属职业：动物胶制造工

职业编码：6-11-08-08

职业分类路径：生产制造及有关人员 › 化学原料和化学制品制造人员 › 专用化学产品生产人员 › 动物胶制造工

“骨头和皮张里藏着胶的命，得先让它们醒透”

一句话定义

动物胶原料预处理工是把动物皮、骨这些原料收拾干净、破成小块、去掉油脂，再泡酸或泡碱软化，最后烘成干料，交给下一道提胶工序的人。

常见叫法：行里也叫”皮骨料工”，因为手里摆弄的全是皮张和骨头这两样东西。

似曾相识

熬猪皮冻、炖牛骨汤之前，得先把骨头敲裂、猪皮刮净，这活干的就是类似的事，只不过规模更大、规矩更严。

要是缺了这一环，骨头里的油没褪干净，熬出来的胶浑得像泥浆，颜色发暗、粘不住东西，整批料就废了。

有人以为这活也管最后熬胶、做胶粉，其实泡完酸碱、烘成干料，这头的任务就算结了，熬胶是另一拨人的事。

主打工作

操作切皮机、碎骨机，把整张的皮子、整根的骨头破成小块，让后头的酸碱能泡透。
用分筛机按大小筛一遍，太大的回炉再破，太碎的单独归堆。
进脱脂机把骨头缝、皮子里藏的油脂逼出来，不然油脂混进胶里，成品发黏发臭。
烘干机低温慢烘，把含水率降到提胶车间能直接用的程度，烘急了料焦，烘不透料霉。
浸洗机里配好酸液或碱液，让皮料骨料泡透软化，把里头的无机盐、杂蛋白溶出来，泡过了料子烂，泡不够胶出不来。
泡好的料再烘一道，装袋送提胶车间，这一棒交接清楚，前头的功夫才算没白搭。
精力分配破料筛分占三成，脱脂烘干占三成五，浸洗配液占三成五，收尾交接占一成，加起来十成。

工作场景

主要在原料仓库和预处理车间干活，车间里分破料区、脱脂区、浸洗区、烘干区，各区连着传送带。

空气里常年有股生骨腥和酸液混在一起的气味，地面防滑，机器噪音不大但持续，夏天烘房附近热，冬天浸洗池边上潮。

天天和叉车司机、仓库保管员、提胶车间的接料员打交道，化验室的人定时来抽检酸碱浓度。

容易混淆的工种

协作工种

动物胶提胶浓缩工我烘好的干料交给他下锅，他反馈胶色和出胶率，我据此调浸泡时间和酸碱浓度。

栲胶生产工有时共用一批皮骨原料，他取富含单宁的部分做栲胶，我取富含胶原的部分做动物胶，原料到场先分路。

工作时间

一般跟车间倒班走，早中晚三班轮，也有厂子是两班倒，交接班在车间门口对清楚料单和工艺记录。

节假日看排产计划，原料到得多就得赶，淡季能轮休，旺季连着干是常事。

怎么入行

这行的人大多是技校或职高化工、轻工相关专业毕业，进厂从辅助岗位干起，熟悉设备性能和原料特性后转正式岗。也有从农村收骨收皮的行当里出来、眼力好、懂原料分级的人，被厂子招来带徒弟。上岗前一般要通过职业技能等级认定，考理论和实操，理论考化工基础、设备安全、质量标准，实操考切皮碎骨、配液浸泡、判断料性这些手头功夫。对身体没特别硬的门槛，但浸洗区酸碱味重、烘房温度高，呼吸道敏感或皮肤容易过敏的人干着费劲。