固体饮料加工工

职业归属

所属职业：饮料制作工

职业编码：6-02-06-09

职业分类路径：生产制造及有关人员 › 食品、饮料生产加工人员 › 酒、饮料及精制茶制造人员 › 饮料制作工

“把粉末搓匀那双手，摸得出水分逃没逃干净。”

一句话定义

固体饮料加工工是专门把水果、植物这些原料弄干、磨粉或者混合成速溶粉末、颗粒的人，干的活集中在浓缩、喷雾干燥和配料混合这几块，最后让东西能冲水喝。

常见叫法：平时也叫干粉调配的，或者干脆叫‘做速溶粉的’。

似曾相识

平时喝的速溶咖啡、果珍、豆浆粉、代餐粉，都是这行的人做出来的。

要是没这行，水果运不到的地方就喝不上橙汁味的东西，原料烂在产地也换不成钱，工厂里一堆湿糊糊没法变成能放半年的货。

不是冲调饮料的调配，也不是给液体饮料灌瓶子的，只管把东西变成干粉或颗粒这一步。

主打工作

操作清洗和破碎设备，把果蔬或者植物原料弄成浆。
用打浆或者榨汁设备，把固体原料变成能流动的浆液或者汁。
操作浓缩设备，把浆液里的水分抽掉一部分，让东西变稠。
操作喷雾干燥设备，把稠浆喷成雾再吹热风，水分跑掉，落下来就是粉末。
操作混合设备，把不同粉末按比例掺在一起，让每一勺味道都一样。
检查包装容器的干净程度和密封性。
操作充填包装设备，把粉末按固定重量装进袋子或者罐子里。
在线看包装有没有漏、重量够不够、封口严不严。
精力分配原料预处理和打浆大概占两成，浓缩和喷雾干燥这种把湿变干的核心活占四成，混合调配和包装收尾占三成，剩下的一成是来回检查和清设备。

工作场景

主要在食品厂的干燥车间或者粉剂车间干活，离原料仓库和包装线都不远。

周围机器声音大，热风设备旁边温度高，空气里常飘着原料的气味，地面有粉末要随时扫。

天天和送原料来的仓库人员、管浓缩设备的同事、包装线上灌袋的人打交道，也要听质检的反馈。

容易混淆的工种

协作工种

饮料调配工一起商量这个粉冲出来味道对不对，有时候他们调液体配方，这边对应做干粉版本。

果蔬汁加工工他们榨出来的浆或者浓缩汁，是这边喷雾干燥的原料，得对接浓度和供应量。

饮料灌装工干粉做好之后，有时候他们管后续的充填包装线，两边要衔接好别断料。

工作时间

一般跟着生产线排班，早中晚三班倒或者两班倒，开机之后不能随便停。

节假日看订单，旺季周末要加班，淡季能轮休，但设备保养日通常得在。

怎么入行

大多数人是食品、生物或者化工相关的中专、大专毕业后进来的，也有从饮料厂别的岗位转过来的。入行一般不用考特别专门的证，但食品行业普遍要健康证，有的厂要求食品安全培训合格。这活对嗅觉和颜色分辨有一定要求，色盲或者嗅觉失灵的人不太适合干调配和质检的环节。身体要能适应干燥车间的温度和噪音，没有特别重的搬运，但站班时间长。