孵化工

职业归属

所属职业：家禽繁殖员

职业编码：5-03-01-02

职业分类路径：农、林、牧、渔业生产及辅助人员 › 畜牧业生产人员 › 畜禽种苗繁育人员 › 家禽繁殖员

“掌温知命，听壳辨生，静候即是力量。”

一句话定义

孵化工是专门操作孵化机器、控制温度和换气，把种蛋孵出雏禽的人。

常见叫法：孵化员，俗称；孵化厂工人，日常叫法。

似曾相识

就像家里老母鸡趴窝孵小鸡，只不过换成了大机器批量做这件事。

没了这工种，种蛋要么孵不出来，要么出来的雏禽弱、病多，后面养鸡养鸭的全链条都要断档。

不是配种的，不管公母怎么配对；也不是养大禽的，雏禽一出壳就交出去。

主打工作

检查种蛋外观，挑出裂纹、过脏、形状怪的蛋，防止坏蛋进机器污染整批。
把合格种蛋按批次码进孵化盘，大头朝上，让气室位置对，胚胎才能正常发育。
设定孵化机温度、湿度和翻蛋节奏，不同阶段要调不同数，前期高温稳胚，后期降温防闷。
照蛋，用灯透过蛋壳看血管和胎动，把死胚、无精蛋剔出来，腾地方也给活胚匀氧气。
控通风，后期胚胎肺要长成了，二氧化碳排不出去会憋死，氧气不够会弱雏。
出壳前挪到出雏机，温度降一点、湿度拉高，让雏禽自己啄壳，人工剥壳只救被卡住的。
捡雏、分级、点数，弱雏单独放，按订单发给养禽场。
清洗孵化盘、出雏筐，消毒机器内胆，防止霉菌和下批交叉感染。
记每批次的入孵时间、品种、受精率、出雏率，算损耗找原因。
精力分配机器操控和环境调控约占四成，蛋品检查和照蛋剔除约占三成，出雏处理和清洗消毒约占两成，记录统计约占一成。

工作场景

在孵化厂的车间里作业，一排排像大冰箱似的孵化机和出雏机。

机器嗡嗡响，温温热热有股蛋和消毒水混一起的气味，灯光偏暗，照蛋时才开强灯。

天天和带班的繁殖技术员、来拉雏禽的司机、修机器的机修工打交道。

容易混淆的工种

协作工种

家禽繁殖员一起确定用哪批种蛋、什么时候入孵，保证蛋的新鲜度和受精率达标。

家禽人工授精员种蛋受精率高不高直接决定这批能不能孵，经常通气问最近输精情况。

家禽饲养员雏禽一出壳就交过去，得交代清楚这批强弱比例、有没有特殊状况。

工作时间

一般是轮班制，机器不能停，早中晚三班倒或者两班倒，照蛋和出雏那几天会特别忙。

节假日照常轮，种蛋不等人，春节也得有人盯机器。

怎么入行

大多数人是畜牧兽医、动物生产这类专业中专或大专毕业，进孵化厂从学徒干起，也有农村养过禽、熟悉蛋性的人凭经验被招进去。上岗前一般要考特种作业或行业准入类的操作考试，内容围绕机器温控和生物安全。色盲色弱干不了，照蛋看血管色差分不清；对粉尘和禽类蛋白过敏的人也难撑。没这些硬门槛的，肯倒班、手稳心细就能入行。