总溶剂生产工

职业信息

所属中类：化学原料和化学制品制造人员

职业编码：6-11-08-02

职业分类路径：生产制造及有关人员 › 化学原料和化学制品制造人员 › 专用化学产品生产人员 › 总溶剂生产工

“菌种活了，心里就踏实，这手艺养人。”

一句话定义

用玉米、红薯干这类含淀粉的东西当粮食，先把它煮成能发酵的料，再让专门培养的菌吃进去，最后从发酵完的醪液里蒸出酒精、丁醇和丙酮这几种溶剂的人。

常见叫法：没有大家熟知的别称，同行嘴里一般按具体岗位叫，比如管发酵罐的叫发酵工，管蒸馏的叫蒸馏工。

似曾相识

就像家里做米酒，米蒸熟、拌酒曲、等发酵、再蒸馏出酒，只不过这里用的不是酒曲，是专门养的菌，蒸出来的也不只是酒，还有能当工业原料的另外两样东西。

要是没了这行，做油漆的、做制药的、做香料的厂子就缺了最基础的溶解材料，很多化工产品配不出来，生产线得停。

这行只管从淀粉到溶剂这一段，后面拿这些溶剂去做什么产品，不归这里管；前面种玉米、红薯的农活，也不归这里管。

主要工作任务

【备料阶段：把生淀粉变成菌能吃的东西】操作粉碎和蒸煮设备，把玉米、红薯干这类原料打碎，兑上水调成浆，再高温高压煮透，让淀粉从硬疙瘩变成糊糊，这样菌才能下嘴吃。
煮完还得降温、调酸碱度，做成培养基，送进发酵罐。这一步解决了生淀粉太硬、菌啃不动的问题，是整个流程的地基，料没煮好，后面全白搭。
【培菌阶段：养出干活的主力军】在无菌室里操作恒温设备，把菌种从试管里一点一点扩培，让它们在干净环境里吃饱长壮，变成能干活的大部队。
菌养得好不好，直接决定后面能出多少东西，解决了发酵没有种子、光靠运气的问题。
【发酵阶段：让菌把糖变成混合醇酮】把煮好的培养基打进大发酵罐，接入养好的菌种，控制好温度和酸碱度，让菌在里面代谢几天，把淀粉变成的糖转化成酒精、丁醇和丙酮的混合物。
这一步解决了从粮食到工业原料的转化，是整个工艺的核心环节，罐里温度差半度，出来的东西比例就不对。
【蒸馏阶段：把混在一起的东西分开提纯】操作醪塔、醇塔、酮塔这三套蒸馏设备，先把发酵完的醪液粗蒸一遍，再分别精馏，把酒精、丁醇、丙酮一样一样分开，提纯到能用。
解决了发酵产物混在一起、没法直接用的问题，三种东西各有各的销路，混在一起就是废料，分开了才是产品。
【设备看护：保证机器不罢工】巡检管道、阀门、仪表，发现跑冒滴漏或者温度压力异常，及时处理，把故障掐在萌芽里。
解决了连续生产不能断的问题，发酵罐一停，里面的菌就死了，重新来要好多天。
【记录留档：给每一批货建档案】记清楚每批原料用了多少、哪罐出的货、温度压力怎么变的，数据保存好备查。
解决了产品出了问题倒追原因的问题，也是改进工艺的依据。

工作场景

这行的人常年待在化工厂或生物发酵厂的生产车间里，厂区一般设在城郊或化工园区。

身边最常见的是一排排不锈钢大罐、密布的管道和阀门，空气里常年有淡淡的酒糟味或溶剂味，地面多是防滑的环氧地坪，到处贴着防火防爆的警示。

打交道最多的是同班组的操作工、管仪表的维修工、化验室送检的取样员，还有时不时来查工艺指标的值班技术员。

容易混淆的工种

协作工种

化工总控工一起盯着中控屏幕上的温度压力数据，这边现场调阀门，那边远程控参数，配合着稳住整批发酵。

工业废水处理工发酵和蒸馏完的废水COD高、有机物多，得跟这行的人对接，知道每批废水什么成分，才能调好处理工艺。

工业固体废物处理处置工发酵剩下的废渣、废活性炭这些固废，得跟这行的人确认种类和数量，拉走处理或资源化。

工作时间

这行大多是倒班制，三班两运转或四班三运转，机器不停人轮换，夜班是常态。

节假日轮到谁是谁，发酵罐里的菌不放假，春节也得有人盯着，不过一般会有轮休补贴。

怎么入行

大多数人进这行，走的是中职或高职的生物技术、化工工艺这类专业，毕业直接进厂；也有从酒厂、味精厂转过来的老师傅，发酵底子相通，上手快。入行一般要通过企业或地方的技能等级考试，考操作规范和应急处理这些实操内容。这行对嗅觉有一定要求，得能分辨正常发酵味和异常杂味，色弱色盲不太方便看指示剂变色；倒班熬夜是硬门槛，身体扛不住长期夜班的人干不长。不同厂子规模差得远，大厂分工细，专管一个塔或一个罐，小厂一个人要盯全流程，入行的路子也就不一样。