制药灭菌发酵工

职业归属

所属职业：发酵工程制药工

职业编码：6-12-05-02

职业分类路径：生产制造及有关人员 › 医药制造人员 › 生物药品制造人员 › 发酵工程制药工

“灭菌到位，菌种才肯好好长，这活靠手感”

一句话定义

制药灭菌发酵工是在药品发酵生产环节里，专门负责把培养基、设备、管路这些东西灭菌灭干净，让后面长菌种和发酵的过程不被杂菌捣乱的人。

常见叫法：平时在车间里就叫灭菌岗，或者干脆叫消毒的，但干的活比字面意思细得多。

似曾相识

家里做米酒要先把坛子烫干净，不然米会发酸长毛，这个工种干的就是制药厂版烫坛子，只不过坛子换成了几层楼高的不锈钢罐，烫法用的是高温蒸汽。

要是缺了这一环，培养基里混进杂菌，整罐药可能就废了，几十万打了水漂；更隐蔽的是杂菌和要养的菌种抢吃的，产出的药纯度不够，到了下游提纯环节怎么都救不回来。

有人以为这活也能顺手管管菌种培养，其实菌种是另一拨人专门伺候的，灭菌岗只管把无菌的环境搭好，不进去掺和菌种怎么长。

主打工作

按配方把各种原料倒进配料罐，加水调成培养基，用输送泵打到指定位置。
把培养基连带着发酵罐、管道、取样阀这些全送进灭菌锅或灭菌柜，用高温蒸汽压够时间，把可能存在的杂菌全灭活。
盯着温度、压力、时间这几个数，灭菌过程中哪项飘了及时调，灭过了培养基会焦，灭不够菌死不透。
灭完菌后做无菌检测，取点样看有没有活菌漏网，确认没问题才签字放行，让下游接菌种进去发酵。
维护保养高压灭菌锅、灭菌柜、输送泵这些设备，密封圈老化了换，安全阀到期了校，防止带故障运行出事故。
精力分配配料和灭菌操作大概占五成，盯着仪表和记录数据占三成，设备保养和应急处理占两成。

工作场景

主要在制药厂的发酵车间里干活，周围是配料间、灭菌柜、高压灭菌锅和连着发酵罐的管路系统。

环境里常年有蒸汽，夏天特别闷热，机器噪音不大但持续，墙上挂着压力表温度表，地上有防滑垫和排水沟。

天天和发酵罐操作工、菌种培养的人、质检取样的人打交道，灭菌前后都要互相确认签字。

容易混淆的工种

协作工种

制药菌种培育工他们备好菌种要往罐里接，这边灭完菌确认无菌了才能放行，两边时间卡得紧，经常互相催。

发酵工程制药工发酵罐他们操作，这边负责把罐子和培养基先弄干净，他们才能安心长菌产药。

抗生素酶裂解工有些药发酵完还得裂解，他们用的裂解罐和管路也需要这边提前灭菌。

工作时间

一般是轮班制，早中晚三班倒或者两班倒，因为发酵罐一开机就不能停，灭菌得跟着生产节奏走。

节假日排班轮休，轮到值班就留守，没轮到也和普通周末差不多，但遇上生产紧张照样被叫回来。

怎么入行

大多数人是从生物、化工、制药这些相关专业的技校或大专毕业进来的，也有部分是厂里老带新从操作工转岗的。正规渠道进厂一般要经过职业技能鉴定考试，考的是发酵工程制药工这个大类下的实操和理论。上岗对身体没特别硬性的门槛，但得能适应高温高湿的环境，对蒸汽和化学消毒剂不过敏，心脏和血压能扛住偶尔进灭菌柜附近的高温区。