茶艺师

主要工作任务

• 【识茶定器】先看干茶，辨出这是什么品种、哪年采的、手艺到不到位，心里有个底。
• 接着挑水，硬水软水、老水嫩水，配什么壶什么杯，茶叶才肯把真味吐出来。
• 顺手给客人配几样茶点，甜的咸的，别让嘴里只挂着涩。
• 这几样办下来，客人还没喝，先知道这杯茶是被认真对待的。
• 【布席展演】按今天这泡茶的气性，选一段音乐、一身衣裳、桌上插枝花或者点炷香，把场子拢到一个调调里。
• 手底下开始冲泡，每一步都亮给客人看，嘴上说清楚现在在干什么、为什么要这么干。
• 茶汤分进杯里，手势、路线、高低，都有讲究，不是瞎倒。
• 这一通弄完，客人看的不是杂耍，是明白这杯茶怎么从树叶变成眼前这口水的。
• 【传知席散】
  讲这茶的名字从哪来、那片山场什么脾气、往年什么天气影响了今年什么味道。
• 教客人茶叶买回去怎么存，别糟蹋了好东西。
• 收席之前把桌面归置利落，花移走、香熄掉，像戏散场大幕落下。
• 临走客人带走的不止是膀胱里几泡茶，还有下次自己也能说道几句的底气。