活体水产品购销员

职业归属

所属职业：农产品购销员

职业编码：4-01-05-01

职业分类路径：社会生产服务和生活服务人员 › 批发与零售服务人员 › 特殊商品购销人员 › 农产品购销员

“水里的活物在手里过一道，生死冷暖全摸得出来。”

一句话定义

专门做活着的水产动物批量买卖的人，从养鱼人、捕渔人手里收鱼虾蟹贝这些活物，分级挑拣、暂养保活，再卖给餐馆、市场或加工厂。

常见叫法：收鲜货的、水产贩子，行里也叫跑鲜的，专指倒腾活水产不是冻货的人。

似曾相识

就像菜市场水产区那些凌晨到货、泡沫箱里哗哗响的活虾活鱼，源头就是有人专门从塘口、码头把这些活物收上来再分发下去。

要是没了这行，餐馆点活鱼活虾得等两三天，养鱼的塘口出鱼了却烂在手里，中间断档两边都干着急。

有人以为我们能治鱼病、会配饲料，其实鱼病了得找养殖技术员，饲料是厂家的事，我们只负责让活物在手里少死、快流通。

主打工作

凌晨到塘口、码头或批发市场，看活鱼的游动姿态、虾的弹跳力度、蟹的甲壳硬度，估摸成活率和能卖的上限，跟供货的谈价收货。
把收来的活物按规格大小、活力强弱分成几档，弱的单独放，防止好带坏，也便于后面卖不同价钱。
用带水充氧的箱袋或专用车转运，夏天加冰控温、冬天防结冰闷死，路上盯着水质和氧气，到目的地先试水缓苗。
卖给餐馆、农贸市场或加工厂前，按客户要的标准再过一遍筛，该倒池暂养的倒池，该送走的当天送走，减少压货损耗。
记清楚每批货从哪收的、多少斤、什么价、卖给谁了，钱货两清不拖账。
精力分配收货运货这些在路上和现场的活约占四成，分拣暂养这些守池子的活约占三成，找客户谈价记账这些案头活约占两成，剩下的一成是处理死货损耗和应急补货。

工作场景

主要在沿海或内陆的养殖塘口、渔港码头、水产批发市场干活，也有人在城市近郊的暂养池或配送中心驻点。

周围常年是水泥池、塑料筐、充氧机嗡嗡响，地面湿滑有腥味，夏天闷热冬天阴冷，夜里比白天忙。

天天打交道的是养鱼户、捕渔的船老大、批发市场的档口老板、餐馆采购、开冷藏车的司机。

容易混淆的工种

协作工种

灌区供水工一起保证暂养池和运输途中水质稳定，水好活物才活得长。

水生动植物采集工他们从江河湖海捕或捞野生水产，我们接过来往外卖，上下游关系。

农产品经纪人互通行情，他们那边陆上农产品的价格波动有时候会影响我们这边水产走货的节奏。

工作时间

跟着水产上市节奏走，凌晨两三点到早上八九点是黄金时段，下午补觉或打理暂养池，旺季连轴转，淡季松散些。

节假日反而是最忙的时候，餐馆备货、家宴需求大，春节前后几乎不歇，平常没固定周末，轮着调休。

怎么入行

这行大多数人是从水产批发市场当小工干起，先帮人搬筐、记账、认货，慢慢摸清哪里的塘口出什么货、什么季节什么价，攒下本钱和客户就自己单干；也有养鱼户或渔民转过来的，懂货但得学流通。入行本身没有全国统一考的证，但有些地方的市场或协会要求办健康证和场地经营备案。这活要熬夜、要泡冷水、要扛几十斤的筐，身体扛不住的人干不长。