餐厅服务员

主要工作任务

• 【备场：让空屋子能接客】检查桌椅板凳齐不齐、灯亮不亮、空调冷不冷，把碗筷杯盘摆到位，让客人进来就能坐下吃。这一步解决的是'屋子准备好了没有'的问题。
• 按吃饭人数和场合摆桌子，盘子碗怎么放、酒杯放哪边，都有讲究，让桌子既好看又顺手。这一步解决的是'坐着别扭不别扭'的问题。
• 把用过的碗筷洗净消毒，分类收好，别跟脏的混一块。这一步解决的是'干净不干净'的问题。
• 【迎客：让人坐得下来】门口站着，来了人迎上去，带到合适的位子，递上菜单。这一步解决的是'进门没人管'的问题。
• 客人拿不定主意时，介绍菜有什么特色、什么口味、够不够吃，记下来传给后厨，别记错桌号。这一步解决的是'想吃吃不上'的问题。
• 【席间：让人吃得顺畅】菜炒好了端上来，报一声这是什么菜，该分的分、该布的布，酒没了倒酒、水没了加水，骨头碟满了换一个。这一步解决的是'吃半截没人管'的问题。
• 客人要走，送到门口，说声慢走。这一步解决的是'吃完冷在当场'的问题。
• 吃完算账收钱，桌子上的残羹剩饭清干净，换块新桌布，下一桌能接着用。这一步解决的是'乱摊子没人收'的问题。